Service Traiteur
| Mise en bouche festive |
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| Amusettes de mise en bouche : 5 unités | 7 € |
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| POUR COMMENCER… |
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Salade de homard (250 gr) |
21 € |
| Salade impromptue de homard et rouget | 21 € |
| Ris de veau et écrevisses, en tartelle aux épices, mesclun senteurs de noisettes | 15 € |
| Foie gras tranche de 80 gr | 11 € |
| Foie gras lobe de 500 gr en terrine, lie de Cabernet | 61 € |
| Foie gras lobe de 500 gr en terrine, lie de Sauvignon | 61 € |
| Terrine de pigeonneau (pour 4 personnes), mesclun aux senteurs de noisettes, sur commande 48 heures à l’avance | 27 € |
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Tourte de sandre, saumon et écrevisses « mesclun » et son pesto |
8 € |
| Saumon de Norvège fumé par nos soins, légumes croquants à l’aigre doux | 8 € |
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CRUSTACES, COQUILLAGES ET POISSONS |
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| Gratin de fruits de mer : rouelle de homard, noix de Saint-Jacques, moules de Bouchot, huître Gillardeau, sauce corail | 21 € |
| Gratin de fruits de mer : noix de Saint-Jacques, moules de Bouchot, huître Gillardeau, sauce corail | 15 € |
| Timbale de homard, bisque bouille coraillée (accompagnée de riz) | 21 € |
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Casserolette d'écrevisses, fleurette au coulis d'étrilles (accompagnée de riz) |
20 € |
| Pavé de lotte rôtie, cannelloni d'écrevisses, fumet au lait de coco | 15 € |
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Dos de cabillaud confit à l'huile de thym, embeurrée de crevettes et son salpicon |
12 € |
| Saint Pierre au beurre rouge, fleurette au genièvre | 15 € |
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VIANDES ET VOLAILLES ET LEUR GARNITURE SELON LA SAISON |
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| Canon de chevreuil poivrade, champignons de nos montagnes | 17 € |
| Filet de Charolais, dourdouille au balsamique | 15 € |
| Poularde en vessie (4 personnes), sauce Albuféra, légumes du pot | 60 € |
| Fricassée de poulette, fleurette, poêlée de champignons | 11 € |
| Pigeonneau "poché-rôti", ragoût de béatilles, fleurette à la châtaigne (2 personnes) | 25 € |
| Filet de veau marbré aux morilles, son jus mirepoix | 16 € |
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Toutes nos viandes et volailles sont accompagnées de légumes de saison
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DOUCEURS |
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Macarons (assortiment de 6) |
13 € |
| Petits fours, péchés mignons (assortiment de 6) | 13 € |
| Entremet suivant le nombre des convives | 6 € |
| Possibilité de gâteau évènementiel personnalisable (baptême, mariage, pièce montée, cocktails) |
7 € |
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Les mets et douceurs peuvent être accompagnés par les vins sélectionnés par notre sommelier à la Boutique des vins : Oenotria. Tous nos prix indiqués sont nets et "à la part" sauf spécifications particulières. |
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