La cuisine de Gilles Etéocle, Meilleur ouvrier de France, permet un voyage de découverte des mets et des vins dans le respect des traditions et de l'innovation suivant le rythme des saisons.
Profitez également de deux heures de détente aux bains du centre Thermo ludique de Montrond les Bain
Une formule boisson, pour accompagner vos repas du meilleur choix de vin.
Le menu Imaginaire
2 services 97 €
3 services 107 €
Amusettes de mise en bouche
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Emincé de homard,
Noix de Saint-Jacques minute et rouget au citron confit,
Asperges aux senteurs de noisettes
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Pavé de lotte poêlé,
Duo de Gillardeau : l'une en habit vert, l'autre croustillante,
Palette de vinaigrettes
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Filet de Charolais à la plancha,
Brochette maraîchère, dourdouille aux échalotes.
ou
Canon et côte d'agneau de Saugues rôtis,
Miroir d'olives noires et jeunes légumes,
Son jus à l'ail et gingembre
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Mise en scène de nos fromages
ou
Faisselle de fromage blanc à la Forézienne
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Harmonie de saveurs gourmandes